Dans le précédent numéro, nous avons évoqué le panel des solutions alternatives aux antibiotiques. Voici un focus sur les flores de barrière, associées ou non aux prébiotiques et sur les résultats observés en élevages de volailles.

De manière générale, on peut dire qu’il y aura un envahissement favorable du tube digestif si la flore lactique dans le tube digestif est maintenue à un niveau élevé : c’est ce qu’on appelle couramment "les bonnes bactéries". Celles-ci produisent de l’acide lactique, élément de destruction des agents pathogènes comme les Escherichia coli et les Clostridium. Ces bonnes bactéries sont tout naturellement résistantes aux acides organiques, elles-mêmes en produisant. Ceci explique l’effet sélectif des mélanges d’acides organiques sur les "mauvaises bactéries". Les probiotiques vont également occuper les sites de fixation des agents pathogènes sur la paroi digestive (cela favorisera alors leur expulsion) et entrer en compétition avec leur substrat énergétique (et donc limiter leur multiplication). Certaines souches de probiotiques vont produire des substances inhibant la croissance des bactéries pathogènes, appelées bactériocines (plutôt efficaces sur les GRAM+ que sur les GRAM-) (Photo 1).

Ces sucres (MannoOligoSaccharides et FructoOligoSaccharides), non digérés par la volaille, serviront de nourriture à "la bonne flore" et permettront donc d’augmenter sa production d’acide lactique et son effet destructeur sur les agents pathogènes à réservoir digestif. Les MannoOligoSaccharides vont de plus se lier aux bactéries GRAM- (Escherichia coli et Salmonella par exemple), ce qui va faciliter l’expulsion de ces dernières du tube digestif de l’oiseau. Ils ont également la capacité de renforcer les jonctions entre les cellules de la paroi digestive, ce qui diminue le passage des bactéries (par exemple Escherichia coli) vers la circulation sanguine. Comme les probiotiques, ils vont aussi stimuler la croissance des villosités et les défenses immunitaires.

Au vu de leurs modes d’action respectifs, les probiotiques et les prébiotiques agissent en réelle synergie pour favoriser la flore lactique et lutter contre les bactéries pathogènes à réservoir digestif. Il est donc conseillé de les apporter simultanément. C’est ce qu’on appelle une approche "symbiotique".

• Prévenir les entérites non spécifiques.

Les entérites non spécifiques en élevage de volailles de chair représentent un problème fréquemment rencontré. Les conséquences technico-économiques sont importantes, allant de la dégradation de l’indice de consommation à la qualité du système locomoteur. Un programme de distribution continue (une dose par jour) de flore sporulée de Bacillus – COVIBIOTE® ou AVIBIOTE® - a montré son intérêt sur la baisse de l’utilisation d’antibiotiques digestifs. Cette pratique s’observe beaucoup aujourd’hui sur la dinde de chair jusqu’à 30-40 jours, espèce très sujette aux entérites et délicate sur l’appétence des produits. Ce programme ne nécessite pas d’interrompre le traitement biocide de l’eau, les spores de bactéries étant des formes très résistantes. La dose administrée sera fonction de l’observation des fientes et du comportement des animaux. Les spores de bactéries vont se transformer en forme végétative dans le tube digestif et exprimer tout leur potentiel. Leur temps de présence dans l’animal sera de 24 à 48 heures, puis elles seront éliminées dans l’environnement. Ce qui explique pourquoi des administrations continues sont nécessaires. Parmi les prébiotiques, les MannoOligoSaccharides (MOS) - que l’on retrouve dans l’AVIBIOTE® - ont un effet sur le contrôle des coccidies.

> Essai 1 en station expérimentale

Voici les résultats d’un essai en Poulet de chair (Ross 308). Des poussins ont été inoculés dès leur mise en place en station expérimentale (900 oocystes sporulés d’Eimeria acervulina – 510 d’Eimeria maxima -170 d’Eimeria tenella). Le lot essai a reçu des MOS en continu (extraits de parois de levures).

> Essai 2 sur le terrain

Sur le poulet de chair, des programmes mixtes pré-et probiotiques + produits à base de plantes sont mis en place avec succès pour contrôler les désordres digestifs et l’apparition de coccidiose clinique nécessitant des traitements.

Protocole mis en place :

À suivre, les résultats de la mise en place de ce protocole dans un bâtiment de poulets de chair sur un site à trois bâtiments.

Un autre élevage a mis en place ce protocole sur l'un de ses deux bâtiments. Les graphiques représentent les scores cumulés des lésions dues aux coccidies (IR) et aux évaluations microscopiques (M). Dans le bâtiment témoin, on peut observer une présence d’Eimeria maxima, contrairement au lot essai.

• Prévenir les colibacilloses.

Le réservoir primitif des Escherichia coli est digestif. Ensuite, par passage à travers l’épithélium digestif ou par inhalation de poussières de fientes, la bactérie va pouvoir atteindre les tissus cibles. En fonction de l’âge et de l’espèce de volaille, les colibacilloses s’exprimeront différemment. Cette bactérie étant à réservoir primaire digestif, les solutions alternatives préventives vont être similaires à celles évoquées pour l’entérite non spécifique. Cela mérite d’évoquer quelques résultats d’essai limitant l’apparition de pathologies à E. coli. Le tube digestif des volailles à l’éclosion est quasiment stérile. Si l’exposition en bactéries pathogènes est importante à ce moment- là, la colonisation du tube digestif se fera en majorité par cette population, conduisant à une colibacillose. L’administration de pro- et prébiotiques en cours d’élevage est une aide précieuse dans le contrôle des pathologies colibacillaires.

Des essais en station expérimentale ont montré que des poulets couverts par une distribution continue de spores de Bacillus étaient capables de limiter l’impact de la maladie après inoculation de E.coli (J18-28-38) en termes de mortalité, de poids et d’indice de consommation au même niveau qu’avec un traitement antibiotique. Un autre essai montre le contrôle des nécroses de tête fémorales d’origine bactérienne (poulets de chair élevés en station expérimentale, sur un caillebotis favorisant l’apparition de cette pathologie) par une administration continue de Bacillus et de MOS –contenus dans l’AVIBIOTE®.

Les comportements normaux du poulet sont manger, boire, excréter, bouger, respirer et répondre à des stimuli. Le stress se définit comme un moyen correctif, une adaptation à une contrainte environnementale empêchant l’équilibre du fonctionnement interne de l’organisme animal.

Le stress du poulet peut être d’ordre :

Physique

• la chaleur affecte le gain de poids et la croissance et des températures trop basses l’inversent,
• un programme lumineux constant ou quasi constant rend les oiseaux plus peureux et réduit leur capacité à dormir,
• une exposition à un bruit non familier déclenche une réaction de peur des oiseaux, notamment un son puissant et court. La peur augmente si ce stimulus se répète fréquemment.

Chimique

• agents polluants,
• manque d’aliment pour des animaux nourris en permanence, une accessibilité aux mangeoires insuffisante, une carence ou un excès de certains nutriments, la présentation de l’aliment (grossier, dur ou fin)
• social : une forte densité crée une proximité trop importante, et la hiérarchie sociale et la reconnaissance de ses congénères sont difficiles à se mettre en place, mais une faible densité ou un isolement peuvent aussi être sources de stress.

Environnemental (bâtiment)

Les phéromones sont des médiateurs chimiques permettant la communication intra spécifique : ces substances sont émises par un animal et jouent le rôle de signal entre animaux d’une même espèce. Chez la poule, elles sont produites par la glande uropygiale (Figure 2). La poule secréterait des phéromones apaisantes au moment de l’éclosion de ses oeufs et jusqu’à 2 semaines après. Ces substances jouent un rôle important dans la recherche du nid par le jeune, et dans la reconnaissance mutuelle mère-jeune.

La MHSA (Maternal Hens’ Uropygial Secretion Analogue) est un analogue de ces phéromones formulée et produite par prélèvement de la glande uropygiale de poules. SECURE POULTRY est un bloc de gel à base de MHSA permettant la diffusion aérienne (photos 1 et 2).

SECURE POULTRY reproduit donc le mécanisme d’émission de phéromones. Il doit être utilisé exclusivement en espèce Gallus gallus : poulet, poule pondeuse ou poule reproductrice.

> Essai 1

30 000 poulets de chair JV export sont mis en place dans un bâtiment de 1 000 m2 dynamique transversal. Sur les lots précédents, les poulets étaient extrêmement nerveux, et avec des taux de saisie pour griffure importants à l’abattoir. 20 blocs diffuseurs sont disposés :
- la veille de la mise en place des poussins
- sur les filins des chaînes des mangeoires avec des Colsons
- à 1,35 m du sol (pour tenir compte du relevé des chaînes en cours d’élevage et atteindre 1,5 m recommandé) (photos 3 et 4).
Le poids vif à l’abattoir est plus élevé avec le SECURE POULTRY, et les taux de saisies pour griffures et des saisies totales sont diminués (Graphiques 1 et 2).

> Essai 2

34 000 poulets de chair Ross 308 sont mis en place respectivement dans 2 bâtiments de 1 500 m² dynamiques transversaux sur 2 sites différents. Les lots précédents présentaient des saisies de filet dur et de myosite (isolement d’Escherichia coli non sérotypable en analyse bactériologique). 30 blocs de Secure Poultry (1 pour 50 m²) sont disposés sur le bâtiment 1 (photo 5), rien sur l’autre (bâtiment 2).

Au lieu d’une tonne saisie sur chaque bâtiment, seulement 300 kg sont saisis sur le bâtiment 1 avec le SECURE POULTRY et le bâtiment 2 reste à 1 tonne de saisie (Graphique 3).

> Essai 3

Des poulets de chair JV export ont été mis en place dans 2 bâtiments clairs ou les taux de saisie pour griffure étaient importants. L’utilisation de SECURE POULTRY depuis 1 an a amélioré le taux de saisie (photo 6).

L’utilisation de SECURE POULTRY en élevage de poules pondeuses de 52 semaines d’âge en cage montre une diminution des comportements d’agression par picage en 4 semaines d’exposition au produit.

Des poules reproductrices Ross 308 élevées en bâtiment clair type Louisiane de 30 semaines d’âge présentent un taux de mortalité très élevé (1,6 % par semaine de moyenne) et une ponte entre 81 à 84 %. Il s’agit de prolapsus, picage puis mort par hémorragie depuis 1 mois et demi sans rémission après différents traitements (réhydratant K.CELL, complexe vitaminique complet REPROMIX, pierres à picorer PICAVI, cure de calcium PHOLICAL, cure d’oligoéléments PROSELIS avec METASOL) et étiologiques (traitement antibiotique de Tmpsulfamides pour limiter les infections colibacillaires ascendantes, puis traitement antibiotique d’amoxicilline pour limiter l’hydratation des fientes et l’irritation du cloaque) (photos 7,8,9).

20 blocs SECURE POULTRY sont disposés à 1,5 m du sol aux filins des chaînes d’alimentation. Au bout de 2 semaines, l’intensité du cannibalisme et la mortalité liée sont en forte diminution, mais le picage est toujours présent. Au bout de 6 semaines, même si le picage est toujours présent, le cannibalisme a disparu et la mortalité hebdomadaire est en régression (Graphique 4).

Le PHENOGEN® est un désinfectant phénolique anti-coccidien à base de Chlorocrésol et d’Acide lactique.                                                                                                                          Il est non corrosif et classé non écotoxique.
Le PHENOGEN® est efficace selon les normes européennes pour le domaine vétérinaire (temps de contact de 30 minutes, à 10°C et conditions de saleté de niveau bas) :

• Bactéricide (EN 14349) à 0,8 % sur Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Proteus hauseri (vulgaris) et Enterococcus hirae.
• Virucide à 1 % (EN 14675) sur ECBO.
• Fongicide à 1,4 % (EN 16438) sur Aspergillus brasiliensis et Candida albicans.                                                                                                                                                          

Il est efficace sur les coccidioses et cryptosporidioses à 3 %.

Le PHENOGEN® est également actif sur des souches additionnelles :

• Bactéricide (EN 14349) :

- Salmonella typhimurium à 0,7 % (10°C, 30 minutes, saleté de
niveau bas)
- Salmonella enteritidis à 0,7 %

• Virucide (EN 14675) :

- H1N1 à 0,9 % (10°C, 30 minutes, saleté de niveau élevé)
- Parvovirus canard à 1,1 %

Le VIRUGEN®+ est un désinfectant qui associe deux familles de molécules : les halogénés et les dérivés peroxygénés (oxydants).
Le VIRUGEN®+ est efficace selon les normes européennes pour le domaine vétérinaire (temps de contact de 30 minutes, à 10°C et conditions de saleté de niveau bas) :

• Bactéricide à 0,25% (EN 14349)
• Virucide à 0,5 % (EN 14675)
• Fongicide à 1,5 % (EN 16438)
• Sporicide à 0,5 % (EN 13704)

Le VIRUGEN®+ est également actif sur des souches additionnelles :

• Bactéricide (EN 14349) :

- Salmonella typhimurium à 0,25 % (10°C, 30 minutes, saleté de niveau bas)
- Salmonella enteritidis à 0,25 %

• Virucide (EN 14675) :

- H1N1 à 0,4 % (10°C, 30 minutes, saleté de niveau élevé)
- Parvovirus canard à 0,6 %