Le secteur des œufs en Europe traverse une période de profondes mutations. Il doit faire face à de nombreux défis : pression réglementaire, exigences sanitaires, attentes environnementales, instabilité géopolitique et tensions économiques.

Dans ce contexte incertain, le secteur doit repenser son avenir en collaboration avec les institutions européennes. L’objectif : défendre une production essentielle à notre alimentation, notre culture et notre économie. Car l’œuf reste un aliment sain, nutritif et accessible.

Les lots longue durée représentent une voie d’avenir pour la filière œuf, mais exigent des adaptations. Nicolas Destombes proposera une lecture technique et économique des enjeux liés à ces carrières prolongées. Il mettra en lumière les bénéfices attendus, les risques associés à ces scénarios et les prérequis indispensables pour permettre à la poule de maintenir sa performance sur le long terme.

Une poule pondeuse résistante et à la longue carrière ne se construit pas au début de la production, mais se développe progressivement tout au long de la phase d’élevage. Cette présentation explore les interactions entre le développement physiologique et les stratégies nutritionnelles qui préparent les poulettes à un cycle de ponte pouvant aller jusqu’à 100 semaines, voire davantage. Une attention particulière est portée au développement allométrique des tissus, ainsi qu’à la corrélation entre certains indicateurs de croissance – comme le poids corporel ou la maturité des organes – et les performances ultérieures. Le développement osseux est présenté comme un facteur clé de la viabilité et de la qualité de la coquille. La transition entre l’élevage et la mise en ponte, souvent sous-estimée, est examinée à travers les prismes de la maturation sexuelle, du comportement alimentaire et de la disponibilité en nutriments. Enfin, la présentation souligne combien la stabilité comportementale, notamment la prévention du picage, est étroitement liée à la gestion des premières phases de vie. Dans l’ensemble, ces éléments soutiennent une approche intégrée de l’élevage, visant à obtenir des poules non seulement productives, mais aussi véritablement robustes.

Joël Gautron reviendra sur les mécanismes de biominéralisation à l’origine de la formation de la coquille, essentielle à la protection et à la qualité des œufs, notamment dans un contexte d’allongement des cycles de production. Il présentera le rôle crucial du calcium, issu à la fois de l’alimentation et du squelette, ainsi que l’implication de protéines spécifiques dans la structuration de la coquille. À travers une mise en lumière des dernières avancées sur le transport vésiculaire du calcium et l’impact de la vitamine D, il apportera des pistes pour améliorer la qualité de la coquille sur la durée.

Faire vieillir les lots tout en conservant un animal en bonne santé est un véritable enjeu technico-économique, que ce soit pour les éleveurs ou l’ensemble de la filière œuf. Dans ce contexte, les pathologies liées à des déséquilibres du métabolisme phospho-calcique sont particulièrement préoccupantes. Dans cette présentation, nous discuterons de cas cliniques, de leurs causes possibles, et de leur prévention.

Produire un grand nombre d’œufs le plus longtemps possible est un objectif partagé par tous les acteurs de la filière. Cependant, la quantité ne suffit pas : la qualité de la coquille est un critère essentiel pour garantir la valorisation commerciale des œufs. Une coquille fragile, c’est un œuf perdu. L’allongement de la production permis par les progrès génétiques impose une adaptation fine de la conduite alimentaire. Il ne s’agit plus seulement de couvrir les besoins de la poule, mais d’anticiper les évolutions physiologiques tout au long de sa vie.

Dans cette présentation, nous passerons en revue les principaux leviers nutritionnels à mobiliser pour maintenir une qualité de coquille optimale jusqu’à la réforme :

• L’équilibre phospho-calcique : un apport ajusté en calcium et en phosphore, en tenant compte des besoins évolutifs de la poule
• La granulométrie et la solubilité du carbonate de calcium : des choix techniques qui influencent directement la disponibilité du calcium au moment de la calcification nocturne
• La santé hépatique : un foie fonctionnel est indispensable à la synthèse des protéines de la coquille et à l’absorption des nutriments clés 

L’allongement des carrières des poules pondeuses nous amène à revoir les fondamentaux de la nutrition et des apports vitaminiques de nos animaux afin d’accompagner au mieux leur vieillissement dans un contexte de productivité.  La vitamine D3 est un nutriment essentiel au métabolisme phosphocalcique si important dans la formation de l’œuf et sa coquille. De nombreuses études ont également mis en évidence le rôle de la vitamine D3 sur l’immunité, la croissance musculaire et la santé osseuse. Plus particulièrement, sa forme d’apport, sous sa forme biodisponible (25OHD3, HyD) assure des concentrations sanguines plus élevées ce qui permet d’allouer ce nutriment selon les besoins de l’animal. L’apport de 25-OH-D3 (HyD®) dès la phase poulette accompagne sa croissance osseuse et son évolution.

Chez les vieilles poules, la qualité de coquille et la santé osseuse deviennent de véritables défis. À partir de retours d’expérience terrain et d’observations, Lucas Le Mer présentera des éléments intéressants ayant émergé pour mieux comprendre les leviers mobilisables. Ces enseignements ont permis d’identifier des outils et des pistes concrètes pour accompagner les éleveurs dans l’optimisation de la qualité de production en fin de cycle.

La réussite de la carrière d’un lot de poules pondeuses est un défi technique à révéler, tant sur la productivité, la qualité des œufs que sur l’allongement du cycle de production. Pour accompagner les éleveurs indépendants de poules pondeuses, Chêne Vert propose un service de suivi technique, nommé EGG'SPERTISE. Disponible partout en France, le service aide et accompagne sur les thématiques suivantes : conduite d’élevage, gestion alimentaire, gestion d’ambiance dans le bâtiment, biosécurité et prophylaxie en partenariat avec le vétérinaire sanitaire de l’élevage. Totalement à la carte, EGG'SPERTISE se façonne en fonction du besoin de l’éleveur.

Master Ponte est une offre pensée pour accompagner les éleveurs de pondeuses à chaque étape clé du lot. Florian Morin présentera à la journée Coqu’idées cette démarche basée sur cinq axes ; digestion, ossification, gestion du stress, périodes critiques et hygiène de l’eau. Elle permet d’anticiper les phases sensibles, d’appliquer les bons protocoles au bon moment, et de sécuriser les résultats sur le terrain.