En élevage porcin, la détergence est encore peu pratiquée en engraissement, contrairement au post-sevrage ou à la maternité (cf. communication internationale Synthèse Élevage - poster IPVS/ESPHM 2024) malgré les bénéfices qu’elle apporte. Fidèle à sa volonté d’accompagner les éleveurs au plus près de leurs réalités de terrain, Synthèse Élevage a réalisé des essais terrains afin de tester l’utilisation des rampes de trempage déjà présentes en élevage pour appliquer le détergent.
Un détergent FOMAX® : 4 protocoles
L’étude a été menée entre mars et juin 2025, dans deux élevages porcins, au sein de 16 salles d’engraissement (128 cases), avec 384 prélèvements (mesures d’ATP métrie avant la phase de désinfection) réalisés en conditions réelles de production.
Quatre protocoles de nettoyage ont été comparés :
- FOMAX® appliqué au canon à mousse (trempage 1h30 > détergent au canon à mousse à 1 % > Lavage)
- FOMAX® appliqué par les rampes après trempage et dégrossi (trempage 1h30 > dégrossi > détergent par les rampes à 1 % > lavage).
- FOMAX® intégré directement dans le trempage via les rampes (trempage avec détergent 1h30 > lavage)
- Témoin sans détergent (trempage 1h30 > lavage)
Dans tous les cas, la même quantité totale de détergent a été utilisée pour une surface donnée : 12,3 ml/m2 de surface au sol.
Déterger pendant le trempage : une pompe suffit
Le principe de la détergence via les rampes de trempage est simple : le détergent est incorporé directement dans l’eau de trempage, grâce à une pompe doseuse installée sur le tableau d’eau et réglée pour injecter le FOMAX® à 1 %. Cette technique permet d’intégrer l’utilisation d’un détergent sans passage supplémentaire au canon à mousse, sans manipuler de matériel et sans ajouter d’étape au protocole habituel : la détergence se fait pendant une phase déjà existante du nettoyage.
Pour mieux comprendre le fonctionnement et la simplicité de mise en oeuvre, visionnez la vidéo ci-dessous et découvrez la détergence via les rampes de trempage en conditions réelles.
Une efficacité validée
Les valeurs moyennes d’ATPmétrie étaient inférieures lors de l’utilisation des rampes de trempage (graphique 1).
Un gain de temps de 15 à 19 %
La détergence via les rampes de trempage permet un gain de temps de travail effectif de 15 à 19 % (entre 21 et 24 min/100 porcs sortis), principalement grâce à un lavage final plus rapide (graphique 2). Les souillures étant mieux décollées dès le trempage, le lavage haute pression devient plus facile, demande moins d’insistance et prend donc moins de temps.
Notons que ce résultat est comparable avec une précédente étude réalisée par Synthèse Élevage, au cours de laquelle le détergent avait apporté une diminution de 21 % du temps de lavage par rapport au témoin sans détergent (Lettre Synthèse Élevage n°71 de juillet 2016).
Un gain d'eau de 22 %
Autre point clé : l’intégration du détergent dans le trempage permet une réduction de 22 % de la consommation d’eau pour le lavage (graphique 3). Encore une fois ce résultat est comparable avec l’étude précédemment citée durant laquelle le détergent avait apporté une diminution de 21 % de la consommation d’eau par rapport au témoin sans détergent (Lettre Synthèse Élevage n°71 de juillet 2016).
Un résultat économique positif
En intégrant le coût du détergent, la réduction du temps de travail, les économies d’eau et la baisse des coûts d’épandage, le bilan économique est favorable, avec un gain estimé à 3,58 € pour 100 m² (environ 100 charcutiers sortis). La détergence via les rampes de trempage n’est donc ni une charge de travail supplémentaire, ni un surcoût, mais bien un levier d’optimisation (tableau 1).
À cela s’ajoute le gain potentiel de qualité de lavage et de désinfection qui est difficilement quantifiable économiquement. Par exemple, si l’on considère l’iléite chronique causée par Lawsonia intracellularis comme référence économique, son impact peut être très important : 13,50 €/porc (Boehringer Ingelheim, 2025). La présence de Lawsonia intracellularis étant fortement impactée par la bonne réalisation des procédures de lavage et désinfection (Fablet et al., 2006), ces procédures sont donc une assurance de bonne qualité sanitaire.
Des bénéfices à tous les niveaux
Pour les élevages qui ne détergent pas, cet essai montre que :
- Appliquer un détergent n’est pas forcément synonyme de travail supplémentaire,
- La détergence peut être intégrée sans modifier l’organisation habituelle,
- Le lavage est plus rapide, plus économe en eau,
- L’efficacité sanitaire n’est pas détériorée,
- Le bilan économique est bon !
En s’appuyant sur les rampes de trempage, il devient possible de mieux nettoyer sans travailler plus, ouvrant la voie à une détergence plus largement adoptée. Nos équipes peuvent vous accompagner pour adapter cette approche à vos installations et à vos pratiques : n’hésitez pas à contacter votre commercial.
Essai réalisé par Matthieu Guyader, dans le cadre de son mémoire de fin d’étude, Ingénieur Unilasalle Beauvais, au sein de Synthèse Élevage.
