photo sevrage blog SE

Franck BOUCHET - Dr vétérinaire

vendredi 1 octobre 2021

Gestion du sevrage : Prévenir les troubles digestifs grâce aux acidifiants organiques

La distribution de mélanges d’acides organiques aux porcelets sevrés est une solution efficace et alternative à l’antibiothérapie défendue depuis longue date par Synthèse élevage.

Les spectres d'activité des acides organiques

Tous les acides organiques n’ont pas tous les mêmes propriétés (cf. tableau 1). Il est important de préciser que les acides minéraux, qui sont extrêmement efficaces pour faire baisser le pH, n’ont pas d’effet antibactérien.

TABLEAU 1 : Spectre d'activité des acides organiques

tableau 1 spectres d'activité des acides organiques

Digestibilité des protéines

Chez le porc, la digestion des protéines commence dans l'estomac grâce à l'action de la pepsine. Le pepsinogène, sécrété par la muqueuse de l’estomac est converti rapidement en pepsine à pH acide. Plus le pH augmente, plus cette conversion est lente. La pepsine est plus active dans un environnement acide : pour un pH de 2 à 3,5. Son activité diminue rapidement pour des pH supérieurs. Chez le porcelet au sevrage, l’estomac sécrète moins d’acide chlorhydrique que chez un adulte. Son pH stomacal évolue entre 4,5 et 7, alors qu’il se situe entre 2,5 et 4,5 pour un charcutier. Le pH gastrique élevé au sevrage contribue à une digestion réduite des aliments, qui seront alors fermentés dans l'intestin, ce qui pourra entraîner l’apparition de diarrhées et la multiplication de bactéries pathogènes. Un apport d’acides organiques dans l’eau de boisson, va permettre d’abaisser le pH gastrique des porcelets et favoriser la conversion du pepsinogène en pepsine, pour une hydrolyse rapide des protéines, mais aussi une amélioration de la vidange gastrique (Luckstadt, 2007).

Meilleure absorption des minéraux

Les anions d'acides organiques peuvent se complexer avec le calcium, le phosphore, le magnésium et le zinc, améliorant leur digestibilité (Mocherla, 2015).

Sources d'énergie

Les acides organiques sont des produits intermédiaires pour le fonctionnement du cycle de Krebs (cycle de production d’énergie) pour les cellules. Certains acides organiques ont des propriétés particulièrement intéressantes. L’acide acétique intervient dans le processus enzymatique du métabolisme des graisses. Le propionate est un précurseur de la formation des acides gras. L'acide lactique est l'un des carburants de la production d'énergie pour les muscles.

Sécrétions enzymatiques et morphologie intestinale

Les acides organiques favorisent la conversion du pepsinogène en pepsine. L'acidification intestinale, par des acides organiques, élève le taux de sécrétine(1) sérique (Harada, 1988 ; Mocherla, 2015). Cette hormone stimule le fonctionnement du pancréas, qui libère dans le duodénum des sucs digestifs riches en bicarbonates et en enzymes (amylases, lipases, enzymes protéolytiques, ribonucléases et désoxyribonucléases). Ces sucs participent à la digestion en dégradant les protéines, les glucides et les lipides pour permettre leur absorption par la muqueuse intestinale. Les acides organiques contribuent également à une amélioration de la muqueuse intestinale. Sakata (1995) a montré que les acides acétique, propionique et butyrique augmentent la multiplication des cellules épithéliales. Overland (2000) a montré qu’un apport en butyrate favorise une augmentation de la longueur des microvillosités dans l'iléon et de la profondeur des cryptes dans le caecum. L'acide butyrique est la principale source d'énergie pour les cellules épithéliales du gros intestin (Galfi, 1990). L'acide fumarique peut avoir un effet local sur la muqueuse de l'intestin grêle en participant à une augmentation de sa surface et de sa capacité d'absorption. (Blank, 1999).

(1) La sécrétine ou gastrine est une hormone sécrétée par la muqueuse intestinale, dont le rôle est d'aider l’organisme à digérer les aliments, stimule le pancréas et les voies biliaires pour libérer un flot de bicarbonate, qui neutralise l'acide.

Répondre à des problématiques physiologiques

Les acides organiques, même s’ils ne solutionnent pas tous les problèmes liés au sevrage, répondent à plusieurs problématiques physiologiques. Ils suppléent une production insuffisante d’acide chlorhydrique stomacal pour favoriser une bonne digestion des protéines. Ils permettent de réduire les risques de prédominance de pathogènes digestifs. Ils soutiennent un intestin immature, d’un point de vue enzymatique et anatomique,

La gamme des acides organiques au sevrage

Une distribution d’acides organiques au sevrage est un des axes possibles pour sécuriser le sevrage de vos porcelets. Synthèse Elevage propose plusieurs mélanges d’acides organiques pour répondre à plusieurs problématiques (cf. tableau 2).

TABLEAU 2 : Compositions des complexes d'acidifiants organiques de Synthèse Elevage
  Acide lactique Acide formique Acide propionique

Acides gras à chaîne moyenne

Huiles essentielles Distribution
ACIDOFLORE® X X X     2 kg / 1000 L
BICIDAL X X X   X 2 L / 1000 L
LAURACID® X X X X   1,5 L /1000 L
FYTACID (UAB) X X X     0,5 à 0,8 L / 1000L

 

Synergie avec les flores bactériennes

Les acides organiques ont un effet bactéricide. Mais, plus la flore digestive sera diversifiée, moins une population pathogène pourra s’imposer. Ainsi, il est toujours intéressant d’associer des mélanges d’acides organiques avec des complexes bactériens (COVIBIOTE®) (figure 1).

FIGURE 1 : Protocole d'association entre les acides organiques et le COVIBIOTE®

figure 1 protocole association entre acides organiques et covibiote

Conclusions

Dès le 22 janvier 2022, l’antibiothérapie par les aliments médicamenteux sera plus limitée. Une ordonnance d’aliments médicamenteux ne sera délivrée que si une maladie est diagnostiquée, au terme d’un examen clinique et/ou de toute autre évaluation de l’état de santé du groupe d’animaux par un vétérinaire. Il est primordial, pour les éleveurs, de mettre en place des solutions alternatives (gestion de l’ambiance, préparation de la salle, qualité de l’eau, produits alimentaires, gestion du rationnement…) pour faire face aux pathologies de sevrage. C’est dans ce but que nous vous proposons ces articles "Prévenir les troubles digestifs après le sevrage". N’hésitez pas à en parler à vos vétérinaires et commerciaux.

Partager cet article

Twitter FacebookPartager sur linkedIn